8月のご案内

「旬のハモを味わう夏のイタリアン」

いつもありがとうございます。
8月のクチーナインテグラーレのご案内です。

今月のテーマは
「旬のハモを味わう夏のイタリアン」

夏を代表する旬の食材・ハモを、イタリア料理ならではの技法で仕立てました。

淡く上品な旨みを持つハモに、トマト、ナス、オクラ、モロヘイヤなど、力強い夏野菜を合わせ、暑い季節だからこそ美味しい一皿をお届けします。

日本の旬の食材「ハモ」を使った、伊崎シェフならではのオリジナリティあふれる夏のコースを、どうぞお楽しみください。

＜メニューの予定＞

・ハモの湯引き　ガスパチョソース
さっと湯引きしたハモの繊細な甘みとふんわりとした食感に、完熟トマトをベースにした冷たいガスパチョソースを合わせました。爽やかな酸味と夏野菜の香りが、ハモの上品な旨みを引き立てる涼やかな一皿です。

・蒸しナスとハモのスープ仕立て
やわらかく蒸したナスのとろけるような甘みと、ハモのやさしい旨みを温かなスープでひとつに。素材それぞれの持ち味が重なり合う、ほっと心ほどける味わいです。

・ハモのコトレッタ　カポナータ添え
ふっくらとしたハモを軽やかなコトレッタに仕立て、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトなどをじっくり煮込んだカポナータを添えました。ハモの淡白な旨みと、夏野菜の甘み・酸味・コクが絶妙に調和します。

・モロヘイヤ、オクラ、シシトウの辛いトマトソース スパゲッティ
モロヘイヤの粘り、オクラの食感、シシトウのほのかな苦みを、ピリッと辛いトマトソースでまとめました。夏野菜それぞれの個性が重なり合い、食欲をかき立てる力強い一皿です。

・季節の料理をいろいろ

・ドルチェ・コーヒー

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

〇開催日　17:00以降のお好きな時間でご予約ください。
・8月20日(木)
・8月21日(金)
・8月22日(土)
・8月27日(木)
・8月28日(金)
・8月29日(土)

アリアラルゴデルソーレの会員に関わらずご来店いただけますので、お気軽にご予約ください。