2014/09/27 「穀物、豆、種　豆！！」

クチーナ・インテグラーレ

今回は久しぶりに食材がテーマです。”豆”です。
乾燥させる前の生豆や莢豆、もちろん干したものも、盛り沢山の豆料理です。

「穀物、豆、種　豆！！」のメニュー

【前菜】

ずいき、枝豆、みょうがのグリーンガスパチョソース

• ずいき、枝豆、みょうがのグリーンガスパチョソース

花豆、かぼちゃ、リコッタチーズのサラダ、焼きなすとながーいインゲンのトマトバジリコソース

• 花豆、かぼちゃ、リコッタチーズのサラダ
• 焼きなすとながーいインゲンのトマトバジリコソース

【温かい料理】

落花生、山えのき、かんずり風味フリット,レンズ豆、島トーフのパートフィロ巻き夕顔ソース

• 落花生、山えのき、かんずり風味フリット
• レンズ豆、島トーフのパートフィロ巻き夕顔ソース

【パスタ】

うずら豆、おこわ　生サンマルツァーノトマトソース

• うずら豆、おこわ　生サンマルツァーノトマトソース


岩手産ひよこ豆と芽キャベツのルマケ　フェンネル風味

• 岩手産ひよこ豆と芽キャベツのルマケ　フェンネル風味

【ドルチェ】

小豆のティラミス　幸水の赤ワイン煮添

• 小豆のティラミス　幸水の赤ワイン煮添

次回へ>