旧正月の沖縄料理（2月23日クチーナインテグラーレ）
沖縄の旧正月
今月2月23日(土)開催のイタリア料理を楽しむ会「クチーナインテグラーレ」。
テーマは「沖縄の旧正月」です。
自然に左右されやすい沖縄の生活は、太陽暦だけでなく、宇宙のサイクルで動く旧暦も必要なものです。
沖縄では旧正月と言っても、正月同様、普段と違う食材を使ったり特別な料理を作るのではなく、いつもの食材を使って盛り付け方を変えたり、器を変えたりして、お祝い料理を楽しむそうです。
本来は重箱に詰めて出される料理ですが、クチーナインテグラーレでは一皿に盛り付けて、お出ししようと思っています。
今年の旧正月は2月5日。今年も一年、ご家族やお友達と健やかに過ごせることを祈願して、お祝い料理を皆さんで楽しく味わって頂ければと思っています。
メニューの予定
9種類の前菜盛り合わせ
- 人参の甘酢
- 田芋のから揚げ
- 揚げ豆腐
- カステラかまぼこ
- 豚煮
- かまぼこ
- 昆布煮
- 魚の天ぷら
- ごぼう煮
温かい料理
- ナカミ汁風にソーキ汁
パスタ
- イリチー風パスタ
デザート
- お楽しみ！
沖縄の市場のお肉屋さん
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