イタリアンおせち2017
ご好評いただき、ありがとうございました！
日本の伝統食としての「おせち」を改めて振り返り、料理に込めらた意味を先人から引き継ぎ、今回初めてイタリア料理風のおせちをつくりしました。
12月半ばのご案内にも関わらず、たくさんの皆さまにご予約頂き完売となりました。
ありがとうございます。
今回のイタリアンおせちについてお客様から、
- 数の子がからすみと和えてあったり、だて巻きがカルチョフィのフリッタータだったり、おせちをあんなに美味しく食べたのは初めて
- 砂糖が使われていないおせちは、甘ったるくなく、素材の味でしみじみ美味しい
- ワインはもちろん日本酒にもとても良く合い、イタリアンと和食の融合を垣間見ました（笑）
- 色とりどりの盛り付けで、いつものおせちとは違うイタリアンおせちに、年老いた父も母もとても喜んでくれました
- 31日の年越し用に頂きました。１日はいつものおせちで、ダブルでおせちを楽しめました
- 伊崎シェフのおせちを食べて、初めておせちの意味を知りました（汗）
などなど、たくさんご好評を頂きました。
ありがとうございます！
イタリアンおせち2017
一の重
イタリアンおせち２０１７（一の重）
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- 手亡豆入きんとん パルメザン風味 ～金運向上～
- きんかんのディダ風味とプラムの赤ワイン煮
- 鮭の昆布巻きトマト煮 ～不老長寿～
- 菊芋とブロッコリー
- ほうれん草、カルチョフィのフリッタータ ～学問の向上～
- 黒豆のモスタルダ風味とパプリカのピクルス ～無病息災～
- バルサミコ風味の田作りと糸瓜 ～豊作を願い～
- ごぼうのトマト煮と切り干し大根 ～根を張り安泰を～
- かずのこ たらのボッタルカあえ ～子孫繁栄～
二の重
イタリアンおせち２０１７（二の重）
- 海老のシェリー酒風味 マッシュルームのレモンソース ～長寿を願い～
- レンズ豆とイタリアンソーセージのトマト煮 ～金運向上 イタリア風～
- ぶりのオーブン焼き オリーブペーストのせ ～出世を願い～
- ドライトマト風味煮しめ くわい、高野豆腐、里芋、たけのこ、しいたけ、にんじん ～みんな仲良くね！！～
- ゆず風味のなますと酢れんこん ～先見の目と平和を願い～
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