11月のご案内

「新潟」のイタリアン

2005年より定期的に開催している「クチーナ インテグラーレ」。

「クチーナ インテグラーレ」の意味は、「全体と関連する食」。
「日本と地球の土と環境の将来を考えながら、今日のメニューを考える」という、シェフの大切にしていることを具体的な形にする活動のひとつです。

各回ごとに決めたテーマをもとに、コース料理を食べていただいています。

今回のテーマは「新潟のイタリアン」。

日本の郷土料理を「イタリア料理」で再発見するシリーズ第一弾です。

日本の食材を使っても、調味料がイタリアンならイタリア料理。

イタリアで食べるイタリア料理とは違って、日本で食べるイタリア料理は、日本の食材によって、私たちにとって、より身近な食べものになります。

日本の郷土料理は、その土地に根差した食べものですが、作りかたや調味料を変えることで、新しい発見があります。

今月のクチーナインテグラーレは、シェフ伊崎が18才まで過ごした新潟の郷土料理をイタリア風でご用意いたします。

開催日は、11月21日(木)、22日(金)、23(土)、29(金)、30日(土)のディナーとなります。

アリアラルゴデルソーレの会員登録に関わらず、お気軽にお越しください。

本年最後のインテグラーレ、皆様のお越しを心よりお待ちしております。