アラントゥーサン

2015/12/12 「ALLAIN TOUSSAINT TRIBUTE」

クチーナインテグラーレ

今回のテーマは、先日急逝されたアラントゥーサンを偲び、アメリカ南部、異文化の交わる街、ニューオリンズの食べ物をテーマにしました。

「ALLAIN TOUSSAINT TRIBUTE」のメニュー

【前菜】

  • 千切りサラダ3種盛り合わせ
    ・いろいろな大根とがごめ昆布
    ・糸瓜、人参のゆずドレッシング
    ・ヤーコン、大和芋のゆずこしょう風味
千切りサラダ3種盛りあわせ

千切りサラダ3種盛りあわせ

【温かい料理】

  • ガンボスープ オクラ入野菜スープ
ガンボスープ オクラ入野菜スープ

ガンボスープ オクラ入野菜スープ

  • なまずとオクラのスパイシーフリット
なまずとオクラのスパイシーフリット

なまずとオクラのスパイシーフリット

  • かきのジャンバラヤ
かきのジャンバラヤ

かきのジャンバラヤ

【パスタ】

  • にら、ねぎ、しょうがの辛いトマトソース
にら、ねぎ、しょうがの辛いトマトソース

にら、ねぎ、しょうがの辛いトマトソース

【ドルチェ】

  • バナナフォスター
バナナフォスター

バナナフォスター