シェフのオンライン講座

野菜の活かし方、使い方

シェフのオンライン講座は、「野菜の活かし方、使い方、美味しい食べ方」にフォーカスした講座です。野菜は、彩や風味、味わいなど、私たちの食卓をとても豊かにしてくれる素材です。野菜は、様々な形状、味わい、筋の入り方や硬さ、柔らかさがあり、また野菜同士の相性や、お肉、お魚などのメイン料理との組み合わせまで、実に様々な活かし方があります。伊崎シェフのレッスンでは、これらの野菜料理の調理技術だけでなく、個々の野菜が持つ特性や本質に触れながら、美味しい野菜の活かし方を解説していきます。知識として理解、習得していくことで、これまでの自己流の料理からステップアップし、更に美味しく作れるようになる、実践的なレッスンとなっています。

シェフの目線、素材の目線

講座の前半は、シェフがつくる料理の動画をウェブを使って皆さんと一緒に見ながら、シェフが解説・説明します。切ったりする手元のアップや、野菜が切れる音も臨場感たっぷりで、シェフの目線からのカットも多くあり、音が変化して料理が変化していくということもはっきりと分かります。実際に目の前でご覧になるとき以上に楽しんでいただけると思います。

シェフとのやり取りで更に深まる

講座の後半は、シェフと皆さんで、Zoomを使って質疑応答を行います。動画の解説では話しきれなかったことや、皆さんからの質問などを元に、その講座の料理だけではなく、食べること作ることに関わる多面的なやりとりに繋がっていく、オンライン講座の最良な時間です。使う野菜それぞれの時期や場所、種類による個体差の質問など、その質問への回答だけでなく、野菜の下処理の工夫や野菜の部位に応じた使い方による調理の違いなどの解説から、更に、調理器具などの種類による作り方といった話に広がっていきます。そして、受講生の質問に対して、他の受講生の方の話を聞き、皆さんの考えも共有しながら進めていく場面もあります。皆さんからのお話が、シェフの引き出しをどんどん開いてくれることも多々あり、皆さんとの対話でシェフも毎回とても楽しくやっています。

特徴

音を聴いてつくる

セリフ抜きの動画なので、調理の音がはっきりとわかり、自分が料理を作っているような感覚で見ることができます。

解説を聞いてつくる

動画にあわせてシェフがじっくりと解説をしますので、より的確に詳しく聞くことができ、その後の質疑応答で料理の幅も拡げていけます。

目線でつくる

シェフの目線からや手元のアップの動画なので、見えづらかったところも良くわかります。

順番を追ってつくる

一品を最初から通してつくっている動画なので、複数品目を同時進行でつくるのと違い、料理の流れがすぐにわかります。

みんなで楽しむ

シェフとみなさんとで双方向にレッスンを進めますので、コミュニケーションを深めながら楽しく学べます。

何度でも見られる

シェフの料理動画はYouTube上で限定公開となっています。お申込み頂いた方は何回でも繰り返しご覧いただけます。

複数回がお得

月ごとに1回でも複数回でもお申込み可能です。複数回のお申込みがお得です。

講座料金について

月ごとに1回でも複数回でもお申込み可能です。複数回のお申込みがお得です。

1回:3,000円(1回あたり3,000円)
2回:5,000円(1回あたり2,500円)
3回:6,000円(1回あたり2,000円)

お申込みの流れ

  1. ご希望の料理名、日時でお申込みください。
  2. 複数回のお申込みは、割引になります。
  3. お申込みは「シェフのオンライン講座申込み」ページからお申込みください。
  4. お申込みいただいた2~3日以内にこちらから講座料金の振込み口座をお知らせいたしますので、お早めに振り込みをお願いいたします。
  5. 振込み確認のご連絡をさせていただきますので、その時点で受付完了となります。
  6. お申込み頂いた講座のZoomミィーティングのURL、およびYoutube LiveのURLは、開催日の前日~2日前頃までに連絡いたします。

変更とキャンセル

  1. 変更は、ご都合が悪くなった場合など、1回に限り他の講座への振り替えができます。
  2. キャンセルは、2日前まででしたら可能です。講座料につきましては返金させていただきます。申し訳ありませんが、振込み手数料はご負担をお願いいたします。また、前日、当日のキャンセルは受けかねますので、よろしくお願いいたします。

受講環境について

■Youtube Liveについて
・Youtubeが観られる環境であることを事前にご確認ください。
・当講座の紹介動画をYoutubeにアップしていますので、再生方法や音声が聞こえるか等、事前にご確認ください。
https://youtu.be/ATbVC3bf_8U

■Zoomについて
・Zoomアプリのダウンロードを前もってお願いいたします。

Android (google play): https://play.google.com/store/apps/details?id=us.zoom.videomeetings&hl=ja
iPhone (app store): https://itunes.apple.com/jp/app/zoom-cloud-meetings/id546505307?mt=8
PC: https://zoom.us/download

・参加者の顔出し(ビデオ機能)は必須ではありませんので、声だけの参加でもOKです。ご自身で選択ください。
・初めてご参加される方向けに、開始15分前から当該講座のZoomミィーティングにて、当日の流れについて説明を行います。別途ご案内するZoomミィーティングのURLへアクセス頂き、アプリを立ち上げておいてください。

分からない点等がありましたら、ご遠慮なくメールにてご連絡ください。
info-pergrazia@delsole-bios.com

個人レッスン、グループレッスン

定期的に開催しているウェブ教室とは別に、個別レッスンやグループレッスンも承っています。ご要望に応じ対応いたしますので、詳細はメールにてお問合せください。
info-pergrazia@delsole-bios.com